gatzatu (gatzato). iz. (TE). Cuajada. "Cuajada de la leche de oveja" (TE, 393). Ahuntz-esniakin be egitten da, eta gaur eguneko ligarrakin, behi-esniakin be bai. Munikolako ardi-esniakin eindako gatzatua izaten genduan udabarrixan.